Ampuero · Cantabria

Cocina de autor a orillas del Vallino

Raíz gallega, mirada cántabra y producto de temporada. Erika Domínguez en la cocina, Eduardo Alemán en la sala, frente a Santa María.

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ComidasMiércoles a domingo, 12:00 a 17:00

CenasViernes y sábado, 20:00 a 23:00

DóndeMelchor Torío, 22 · Ampuero

Lo que se cocina

Tartar de atún y aguacate en pani puri — Tartar de atún en pani puri

Huevo a 60º con secreto ibérico y velouté de hongos — Huevo a 60º, secreto y hongos

La carta cambia con la temporada.

Qué se come y cuánto cuesta

Menú especial

42 €

Se compone cada día con producto fresco de temporada. Servicio de comidas.

Aperitivo de la casa
Entrante a elegir entre cinco
Segundo a elegir entre cinco
Dulce a elegir entre cinco
Agua, vino Rioja o Rueda y pan

Por ejemplo: tosta de sardina ahumada y sobao pasiego, merluza con fondo de marisco y gambas, tartaleta de lima sobre merengue tostado.

De la carta

Croquetas cremosas (6 uds.)14 €
Rabas del Cantábrico y salsa tártara14 €
Zamburiñas y aire de ponzu (6 uds.)18 €
Anchoas sobadas a mano20 €
Atún, emulsión de sus espinas y caldo dashi22 €
Merluza en salsa verde24 €
Cochinillo confitado, compota de manzana28 €
Solomillo de vaca, yema curada y mostaza28 €
Tiramisú cántabro7 €

Precios de la carta de la casa, octubre de 2026. El menú especial se sirve en las comidas; las cenas de viernes y sábado son a la carta. También hay menú degustación con reserva previa.

Una sala de nivel tres estrellas

Eduardo Alemán fue jefe de sala de El Cenador de Amós, tres estrellas Michelin. En Las Peñas lleva la sala igual: atención cuidada, tiempos medidos y una bodega con referencias poco habituales en la zona. Alergias y sin gluten se atienden desde la reserva.

Producto de aquí

Trabajamos con productores locales. En la carta: queso semicurado Las Garmillas, salsa de Tresviso, sobao pasiego, anchoas y rabas del Cantábrico.

Eduardo Alemán, Mi Alter Edu, preparando un cóctel

Erika y Edu

Erika Domínguez, de A Pobra do Caramiñal, fue jefa de cocina de la Posada de Ojébar y hoy dirige la cocina de Las Peñas. Eduardo Alemán, nacido en La Habana, llegó a jefe de sala en El Cenador de Amós. Reabrieron Las Peñas el 26 de abril de 2022. En su canal, Edu enseña técnica, oficio y cultura de servicio.

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En la prensa

Una cocina de autor, cosmopolita y en evolución
El Diario Montañés · 14/02/2024
Honestidad, sabrosura y cuidada elaboración de cada plato
Tapas Magazine · 24/11/2023
Descubrimiento en Ampuero: una casa de comidas de alta cocina
El Correo · 20/02/2023
El Restobar Las Peñas conquista el paladar
El Diario Montañés · 20/08/2022

Leer los artículos en la web de la casa

El quiosco de la música en el centro de Ampuero

El valle del Asón

Santa María y el Vallino
El restaurante está a orillas del río, frente a la iglesia.
Encierros de agosto
Fiesta de Interés Turístico Nacional.
Bien Aparecida
La patrona de Cantabria, con vistas al valle.

A 12 minutos de Laredo, 10 de Colindres.

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Salón tranquilo o barra de gastrobar
Dilo al reservar: alergias y sin gluten

Cómo llegar

Calle Melchor Torío, 22
39840 Ampuero

Llamar · 942 408 598 Cómo llegar

Horario

Lunes	Cerrado
Martes	Cerrado
Miércoles	12:00–17:00
Jueves	12:00–17:00
Viernes	12:00–17:00 · 20:00–23:00
Sábado	12:00–17:00 · 20:00–23:00
Domingo	12:00–17:00

Horario de la web de la casa. Confirma al reservar.